Gỏi đu đủ cua đồng Som tam poo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đu đủ xanh 1.2 kg
• Cua đồng 600 g
• Nước mắm 112 ml
• Chanh 8 quả
• Ớt xiêm xanh 20 quả
• Đường thốt nốt 80 g
• Cà chua 8 quả
• Đậu bắp 320 g
• Tỏi 20 tép
• Lạc rang 120 g

Cách làm

1. 1 Ngâm cua đồng nước muối rồi rửa sạch và chần 3 phút cho vỏ đỏ.
2. 2 Giã tỏi với ớt xiêm trong cối gỗ rồi thêm đường thốt nốt và giã tan.
3. 3 Rót nước mắm và nước chanh vào cối rồi quấy cho hỗn hợp hoà đều.
4. 4 Thả cà chua và đậu bắp vào cối rồi giã nhẹ cho vừa nứt mà không nát.
5. 5 Trút đu đủ sợi vào và dùng chày dằm nhẹ trong khi chày kia đảo lên.
6. 6 Cho cua chần vào giã nhẹ vài nhịp cho vỏ cua nứt và tiết vị vào nước trộn.