Sốt ớt chuông óc chó Muhammara

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ớt chuông 4 quả
• Quả óc chó 160 g
• Bột chiên xù 60 g
• Mật lựu 40 ml
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 8 g
• Bột ớt đỏ 8 g
• Dầu ô liu 80 ml
• Tỏi 4 tép
• Muối 8 g
• Chanh 1 quả

Cách làm

1. 1 Nướng ớt chuông 20 phút cho cháy xém vỏ, ủ kín 10 phút rồi bóc vỏ và bỏ hạt.
2. 2 Rang óc chó trên chảo khô 4 phút cho thơm, để nguội.
3. 3 Cho ớt chuông, óc chó, tỏi, bột chiên xù, bột thì là Ai Cập và bột ớt đỏ vào máy xay.
4. 4 Xay nhấp nhả tới khi hỗn hợp còn hơi lợn cợn, không xay mịn hoàn toàn.
5. 5 Nêm mật lựu, nước cốt chanh, muối rồi rưới dầu ô liu, để lạnh 15 phút trước khi ăn.