Sốt ớt dầu macha

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ớt khô Mexico 40 g
• Dầu ăn 120 ml
• Tỏi 8 tép
• Lạc rang 40 g
• Mè trắng rang 20 g
• Giấm gạo 20 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Bỏ cuống ớt khô Mexico, giữ lại hạt nếu muốn sốt thật cay.
2. 2 Đun dầu ăn ở lửa nhỏ, thả tỏi lát vào phi 3 phút cho vàng rồi vớt ra.
3. 3 Cho lạc rang và mè vào chảo dầu, đảo 2 phút cho dậy mùi.
4. 4 Tắt bếp, thả ớt khô vào dầu còn nóng ngâm 2 phút cho ớt mềm mà không cháy đắng.
5. 5 Xay thô toàn bộ với giấm và muối, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh dùng dần.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 28 phút

  Thay bước 2 đến 4: xếp tỏi, lạc, mè và ớt khô lên khay, rưới dầu rồi nướng nan giữa ở 160 độ trong 8 phút, đảo khay ở phút thứ 4; lấy tỏi ra sớm nếu đã vàng để không bị đắng.