Mì spaghetti xốt chanh kem

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì spaghetti 520 g
• Chanh 8 quả
• Kem tươi 360 ml
• Bơ lạt 200 g
• Phô mai Parmigiano 280 g
• Dầu ô liu 100 ml
• Tiêu đen 16 g
• Húng quế Ý 80 g

Cách làm

1. 1 Vắt nước cốt chanh và gọt vỏ chanh thành sợi mảnh, chỉ lấy phần vỏ vàng không lấy cùi trắng.
2. 2 Cùi trắng làm xốt đắng nên phải gọt thật mỏng chỉ lớp vỏ ngoài.
3. 3 Đun bơ với vỏ chanh sợi ở lửa nhỏ 3 phút cho tinh dầu chanh ra hết vào bơ.
4. 4 Luộc mì non hơn hướng dẫn 1 phút rồi giữ lại 120 ml nước luộc.
5. 5 Trộn mì trong chảo bơ chanh với nước luộc rồi rót kem tươi và lắc chảo 60 giây.
6. 6 Tắt bếp rồi vắt nước chanh và rắc Parmigiano, vắt chanh khi còn lửa là kem tách nước.