Mì xốt cá ngừ nấm kiểu Roma Carrettiera

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì spaghetti 1.1 lb
• Cá ngừ đại dương 1.3 lb
• Nấm 1.1 lb
• Cà chua hộp 1.3 lb
• Tỏi 20 tép
• Ớt khô 8 quả
• Dầu ô liu ⅔ cup
• Ngò tây 3.5 oz
• Vang trắng ¾ cup
• Muối 0.6 oz

Cách làm

1. 1 Bản Roma của món này có cá ngừ và nấm, khác bản Sicilia chỉ có tỏi ớt và dầu ô liu.
2. 2 Xào nấm trong dầu ô liu 6 phút cho nấm ráo hết nước rồi vớt ra.
3. 3 Phi tỏi lát với ớt khô 90 giây rồi cho cá ngừ đã để ráo vào đảo 2 phút.
4. 4 Rót vang trắng và đun cạn 2 phút rồi thêm cà chua hộp và nấu 10 phút.
5. 5 Không dằm cá ngừ, để miếng cá còn nguyên trong xốt.
6. 6 Trả nấm vào rồi trộn mì luộc non và nước luộc, rắc ngò tây khi dọn.