Mì spaghetti vẹm xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì spaghetti 400 g
• Vẹm xanh 1.4 kg
• Cà chua 4 quả
• Tỏi 16 tép
• Ớt khô 4 quả
• Vang trắng 240 ml
• Ngò tây 48 g
• Dầu ô liu 140 ml

Cách làm

1. 1 Chà sạch vỏ vẹm và rút hết râu bám, bỏ con nào vỏ vỡ hoặc không khép lại khi gõ.
2. 2 Phi tỏi và ớt khô rồi trút vẹm vào, rưới vang trắng và đậy nắp 4 phút.
3. 3 Vớt vẹm ra, gỡ lấy phần lớn thịt và lọc nước vẹm qua vải.
4. 4 Nấu cà chua bổ múi với nước vẹm cho sốt sánh nhẹ.
5. 5 Trút mì luộc al dente vào đảo cùng sốt, trả vẹm vào rồi rắc ngò tây.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 27 phút

  Thay bước 2: cho vẹm, tỏi, ớt khô và vang vào tô có nắp thoát hơi, quay ở 900 W trong 4 phút; bước 3 vẫn lọc nước vẹm qua vải và bỏ những con không mở.