Chả cuốn chiên vỏ dày kiểu Mỹ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 880 g
• Bắp cải 1 kg
• Cà rốt 1.6 củ
• Giá đỗ 400 g
• Bánh đa nem 40 lá
• Dầu hào 88 ml
• Bột ngô 100 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Gừng 80 g
• Sốt ớt ngọt Thái 240 g

Cách làm

1. 1 Xào thịt heo băm với bắp cải sợi, cà rốt và giá đỗ 6 phút cho ráo nước.
2. 2 Vắt hỗn hợp nhân qua rây rồi để nguội hoàn toàn, nhân ướt là vỏ bục khi chiên.
3. 3 Dùng vỏ bột mì dày chứ không bánh tráng mỏng, đó là điểm khác chả giò Á.
4. 4 Cuốn chặt tay thành thanh to bằng ngón chân rồi dán mối bằng hồ bột ngô.
5. 5 Chiên dầu 170 độ 6 phút cho vỏ dày phồng rộp và vàng đậm.
6. 6 Vớt ra vỉ dựng đứng rồi dọn với sốt ớt ngọt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 14 phút, lật ở phút 8.