Sò điệp hấp miến tỏi phi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sò điệp 1.4 kg
• Miến dong 280 g
• Tỏi 48 tép
• Nước tương 120 ml
• Dầu ăn 240 ml
• Hành lá 120 g
• Đường 32 g
• Ớt 8 quả
• Rượu Thiệu Hưng 80 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm miến 15 phút rồi cắt ngắn và cuộn thành ổ nhỏ đặt vào từng vỏ sò.
2. 2 Phi một nửa tỏi băm cho vàng giòn rồi vớt ra và giữ lại dầu tỏi.
3. 3 Trộn tỏi phi giòn với tỏi băm tươi, đó là cách để món vừa thơm nồng vừa có tỏi giòn.
4. 4 Đặt cồi sò lên ổ miến rồi phủ hỗn hợp tỏi và rưới dầu tỏi.
5. 5 Hấp lửa lớn nhất đúng 5 phút, sò điệp quá lửa là teo còn một nửa và dai.
6. 6 Rưới nước tương pha đường và rượu rồi rắc hành lá, ớt băm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 30 phút

  Thay bước 5: phủ hờ đĩa sò và quay lò vi sóng ở 700 W trong 2 phút 30 giây, xoay đĩa ở phút thứ 1 rồi nghỉ 1 phút để sò không dai. Bước 6 giữ nguyên.