30 phút
Thời gian nấu
+ 20 phút ngâm/ướp trước
DễĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Cắt bò thành lát mỏng ngang thớ rồi ướp bột ngô với nước tương 20 phút.
- 2 Bản Hồ Nam lấy vị cay từ ớt tươi và ớt băm muối chua chứ không hoa tiêu như Tứ Xuyên.
- 3 Xào bò trong chảo thật nóng ở lửa lớn nhất 90 giây rồi vớt ra.
- 4 Xào tỏi, gừng và ớt băm muối chua trong 90 giây cho dầu chuyển đỏ.
- 5 Trút ớt sừng xanh khúc vào đảo 2 phút cho ớt vừa mềm mà còn giòn.
- 6 Trả bò vào rồi rưới giấm đen và đảo 30 giây, rắc hành lá.