20 phút
Thời gian nấu
DễĐộ khó
5 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Đánh trứng với parmigiano, bột semolina, nhục đậu khấu và vỏ chanh nạo thành hỗn hợp sệt.
- 2 Đun nước dùng gà sôi rồi hạ lửa xuống mức mặt nước chỉ còn tăm nhỏ.
- 3 Rót hỗn hợp trứng qua rây thưa vào nồi và không khuấy gì trong 30 giây đầu.
- 4 Quấy nhanh bằng phới lồng đúng 20 giây để trứng tách thành vụn nhỏ như giẻ xé, đúng nghĩa chữ stracciatella.
- 5 Tắt bếp, rắc ngò tây băm rồi múc ra ngay khi vụn trứng còn mềm.
Nấu bằng thiết bị
-
Lò vi sóng 18 phút
Thay bước 2: đun nước dùng trong tô sâu ở 900 W trong 4 phút tới 90 độ, không để sôi bùng; chuyển sang nồi và giữ nguyên bước 3, rót trứng qua rây rồi mới quấy đúng 20 giây.