Photograph of the finished Pandan soy milk

Vietnam · Sữa đậu nành nấu lá dứa

Pandan soy milk

50 min Hands-on time + 8 hr waiting
EasyDifficulty
6 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Dried soybeans Dried soybeans 180 g
  • Photograph of Pandan leaves Pandan leaves 8 leaves
  • Photograph of Sugar Sugar 72 g
  • Photograph of Salt Salt 2 g

Method

  1. 1 Ngâm đậu nành trong nước lạnh 8 giờ cho hạt nở gấp đôi, đãi sạch vỏ.
  2. 2 Xay đậu với nước theo tỉ lệ một phần đậu bốn phần nước cho thật mịn.
  3. 3 Lọc qua túi vải, vắt kiệt lấy nước và giữ bã lại làm món khác.
  4. 4 Đun sữa trên lửa vừa, khuấy liên tục từ đáy nồi để sữa không khê.
  5. 5 Khi sữa sôi lăn tăn thì hạ lửa và đun tiếp 15 phút; sữa đậu nành phải nấu chín kỹ mới hết vị ngái và không gây đầy bụng.
  6. 6 Thả lá dứa vào đun thêm 5 phút, nêm đường và muối rồi vớt lá ra, uống nóng hoặc để lạnh.
Start cooking