Bò nướng chấm xốt cay Suea rong hai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.5 kg
• Nước tương 100 ml
• Nước mắm 100 ml
• Chanh 8 quả
• Ớt khô 60 g
• Gạo nếp 100 g
• Hành tím 1.6 củ
• Ngò gai 100 g
• Đường thốt nốt 48 g
• Me chua 100 g

Cách làm

1. 1 Chọn miếng bò có lớp mỡ viền dày rồi ướp nước tương 2 giờ.
2. 2 Lớp mỡ viền chảy xuống than gây khói nhiều tới mức hổ cũng phải khóc, đó là tên món.
3. 3 Nướng than lửa vừa 4 phút mỗi mặt cho giữa còn hồng.
4. 4 Để nghỉ 10 phút rồi cắt lát dày ngang thớ.
5. 5 Rang gạo nếp và ớt khô riêng rồi giã thành bột.
6. 6 Pha nước mắm với nước me, chanh, đường thốt nốt và hai loại bột rang thành xốt jaew.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 40 phút

  Nướng than cách vỉ 12 cm trong 8 phút; mỡ nhỏ xuống than tạo khói là phần cốt của món.