Sủi cảo Thổ sốt sữa chua Mantı

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 400 g
• Trứng gà 2 quả
• Thịt bò 280 g
• Hành tây 2 củ
• Sữa chua không đường 320 g
• Tỏi 8 tép
• Bơ lạt 60 g
• Bột ớt đỏ 8 g
• Lá bạc hà 4 g
• Bột sumac 4 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Nhào bột mì với trứng, muối và nước thành khối dẻo, bọc kín ủ 30 phút.
2. 2 Trộn thịt bò xay với hành tây băm, muối và tiêu làm nhân.
3. 3 Cán bột thật mỏng, cắt ô vuông 2 cm, đặt chút nhân rồi túm bốn góc thành gói nhỏ.
4. 4 Luộc mantı trong nước sôi có muối 12 phút cho tới khi nổi lên và trong.
5. 5 Đánh sữa chua với tỏi giã nhuyễn và chút muối làm sốt.
6. 6 Đun chảy bơ với bột ớt đỏ 2 phút, chan lên mantı đã rưới sốt sữa chua, rắc bạc hà khô và sumac.