Canh bánh bột ngắt Sujebi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 1.1 lb
• Cá cơm khô 2.1 oz
• Rong biển kombu 0.7 oz
• Khoai tây 14.1 oz
• Bí ngòi 8.5 oz
• Hành lá 2.8 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Ớt bột Hàn Quốc 0.7 oz

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với nước muối và chút dầu thành khối dẻo rồi ủ 1 giờ, ủ càng lâu miếng bột càng dai.
2. 2 Ninh cá cơm khô với kombu 15 phút lấy nước dùng rồi lọc bỏ xác.
3. 3 Thả khoai tây thái lát vào nấu 8 phút cho mềm và làm nước canh sánh.
4. 4 Kéo mỏng khối bột rồi ngắt từng miếng nhỏ thả thẳng vào nồi đang sôi.
5. 5 Nấu 5 phút tới khi miếng bột nổi và trong, nêm nước tương rồi rắc hành lá và ớt bột.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 45 phút

  Thay bước 3: quay khoai tây thái lát với một vá nước dùng trong hộp đậy hờ ở mức 800 W trong 5 phút rồi trút vào nồi. Giữ nguyên bước 4, 5 để miếng bột chín trong nước dùng.