Canh bánh bột ngắt Sujebi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Cá cơm khô 60 g
• Rong biển kombu 20 g
• Khoai tây 400 g
• Bí ngòi 240 g
• Hành lá 80 g
• Nước tương 80 ml
• Ớt bột Hàn Quốc 20 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với nước muối và chút dầu thành khối dẻo rồi ủ 1 giờ, ủ càng lâu miếng bột càng dai.
2. 2 Ninh cá cơm khô với kombu 15 phút lấy nước dùng rồi lọc bỏ xác.
3. 3 Thả khoai tây thái lát vào nấu 8 phút cho mềm và làm nước canh sánh.
4. 4 Kéo mỏng khối bột rồi ngắt từng miếng nhỏ thả thẳng vào nồi đang sôi.
5. 5 Nấu 5 phút tới khi miếng bột nổi và trong, nêm nước tương rồi rắc hành lá và ớt bột.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 45 phút

  Thay bước 3: quay khoai tây thái lát với một vá nước dùng trong hộp đậy hờ ở mức 800 W trong 5 phút rồi trút vào nồi. Giữ nguyên bước 4, 5 để miếng bột chín trong nước dùng.