Crispy fried chicken cartilage with lime leaves

Method

1. 1 Rửa sụn gà, cắt miếng 2 cm rồi thấm khô và xóc đều với bột năng, muối và tiêu.
2. 2 Chiên ngập dầu 170 độ C trong 5 phút tới khi sụn vàng và nổi lên mặt dầu.
3. 3 Vớt sụn ra giấy thấm dầu, chắt dầu chỉ chừa 1 muỗng trong chảo.
4. 4 Phi lá chanh thái chỉ 20 giây cho giòn thơm, trút sụn vào xóc đều 1 phút rồi ăn ngay.