Photograph of the finished Crispy fried chicken cartilage with lime leaves

Vietnam · Sụn gà chiên giòn lá chanh

Crispy fried chicken cartilage with lime leaves

18 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Chicken breast cartilage Chicken breast cartilage 400 g
  • Photograph of Tapioca starch Tapioca starch 60 g
  • Photograph of Makrut lime leaves Makrut lime leaves 12 leaves
  • Photograph of Salt Salt 8 g
  • Photograph of Black pepper Black pepper 4 g
  • Photograph of Oil Oil 12 muỗng canh

Method

  1. 1 Rửa sụn gà, cắt miếng 2 cm rồi thấm khô và xóc đều với bột năng, muối và tiêu.
  2. 2 Chiên ngập dầu 170 độ C trong 5 phút tới khi sụn vàng và nổi lên mặt dầu.
  3. 3 Vớt sụn ra giấy thấm dầu, chắt dầu chỉ chừa 1 muỗng trong chảo.
  4. 4 Phi lá chanh thái chỉ 20 giây cho giòn thơm, trút sụn vào xóc đều 1 phút rồi ăn ngay.
Start cooking