Photograph of the finished Grilled chicken cartilage with mac khen pepper

Vietnam · Sụn gà nướng mắc khén

Grilled chicken cartilage with mac khen pepper

18 min Hands-on time + 10 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Chicken breast cartilage Chicken breast cartilage 360 g
  • Photograph of Mắc khén (wild pepper from Northwest Vietnam) Mắc khén (wild pepper from Northwest Vietnam) 8 g
  • Photograph of Salt Salt 8 g
  • Photograph of Garlic Garlic 8 cloves
  • Photograph of Oil Oil 4 muỗng cà phê

Method

  1. 1 Rửa sụn gà, để ráo rồi cắt miếng dày 1 cm cho dễ xiên.
  2. 2 Rang mắc khén trên chảo khô 1 phút cho dậy mùi rồi giã mịn với muối.
  3. 3 Trộn sụn với mắc khén, tỏi băm và dầu ăn, ướp 10 phút.
  4. 4 Xiên sụn vào que tre, nướng than lửa vừa 8 phút, trở đều 3 lần tới khi mặt sụn vàng ruộm và cắn giòn.
Start cooking