Grilled chicken cartilage with mac khen pepper

What to get ready

• Chicken breast cartilage 12.7 oz
• Mắc khén (wild pepper from Northwest Vietnam) 0.3 oz
• Salt 0.3 oz
• Garlic 8 cloves
• Oil 4 muỗng cà phê

Method

1. 1 Rửa sụn gà, để ráo rồi cắt miếng dày 1 cm cho dễ xiên.
2. 2 Rang mắc khén trên chảo khô 1 phút cho dậy mùi rồi giã mịn với muối.
3. 3 Trộn sụn với mắc khén, tỏi băm và dầu ăn, ướp 10 phút.
4. 4 Xiên sụn vào que tre, nướng than lửa vừa 8 phút, trở đều 3 lần tới khi mặt sụn vàng ruộm và cắn giòn.