Xiên mề gà nướng muối Sunagimo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mề gà 1.2 kg
• Muối hột 40 g
• Tiêu đen 20 g
• Chanh 4 quả
• Rượu sake nấu ăn 80 ml
• Dầu mè 48 ml
• Hành lá 100 g

Cách làm

1. 1 Lột hết lớp gân bạc bám ngoài mề gà, để lại là miếng dai không cắn được.
2. 2 Khía chéo mặt ngoài mề thành ô vuông cho miếng nở ra khi gặp nhiệt.
3. 3 Xóc với muối, tiêu và sake rồi để 30 phút.
4. 4 Xiên hai miếng vào mỗi xiên với mặt khía hướng ra ngoài.
5. 5 Nướng than lửa lớn chỉ 5 phút và xoay mỗi 90 giây.
6. 6 Mề gà nướng nhanh ở lửa lớn mới giòn sụn, nướng lâu là miếng chai cứng lại.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Nướng than cách vỉ 8 cm trong 5 phút, xoay mỗi 90 giây; lửa gần và nhanh là đúng.