Sườn bò hầm kiểu Hàn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn bò 1.2 kg
• Nước tương 100 ml
• Đường 48 g
• Lê 160 g
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 12 tép
• Gừng 16 g
• Cà rốt 200 g
• Khoai tây 320 g
• Táo tàu khô 12 quả
• Nấm 160 g
• Dầu mè 20 ml
• Tiêu đen 4 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm sườn bò trong nước lạnh 60 phút, thay nước hai lần cho ra hết máu.
2. 2 Chần sườn trong nước sôi 5 phút, đổ bỏ nước và rửa lại từng miếng cho sạch bọt.
3. 3 Xay lê với hành tây, tỏi, gừng rồi trộn cùng nước tương, đường và tiêu thành nước hầm.
4. 4 Cho sườn vào nồi với nước hầm, đun sôi rồi hạ lửa liu riu hầm 60 phút.
5. 5 Thêm cà rốt, khoai tây tỉa tròn, nấm và táo tàu, hầm tiếp 25 phút cho củ chín mềm.
6. 6 Mở vung đun cạn 10 phút cho nước sốt bám bóng sườn, rưới dầu mè rồi bày ra đĩa.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 15 phút

  Thay bước 4: hầm áp suất cao 25 phút rồi xả áp tự nhiên; củ quả ở bước 5 nấu mở vung 15 phút để khoai không rã.