Sườn bò nướng LA galbi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn bò 2.6 lb
• Nước tương ⅓ cup
• Đường 1.4 oz
• Lê 5.6 oz
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 8 tép
• Rượu mirin 2 ⅔ tbsp
• Dầu mè 1 ⅓ tbsp
• Vừng rang 0.4 oz
• Hành lá 1.4 oz
• Tiêu đen 0.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ngâm sườn bò cắt lát ngang xương trong nước lạnh 30 phút cho nhạt máu, thấm khô.
2. 2 Xay lê và hành tây, trộn với nước tương, đường, tỏi băm, rượu mirin, dầu mè và tiêu.
3. 3 Ướp sườn ngập trong sốt, bọc kín và để tủ lạnh 2 giờ cho thấm sâu.
4. 4 Vớt sườn ra để ráo bớt sốt, làm nóng vỉ than hoặc chảo gang thật già.
5. 5 Nướng mỗi mặt 3 phút trên lửa lớn, tránh trở nhiều lần để thịt giữ được nước.
6. 6 Rắc vừng rang và hành lá, dùng kéo cắt miếng rồi ăn kèm rau sống.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 38 phút

  Thay bước 5: dàn sườn ở nan trên lò 240 độ, nướng 7 phút và quay khay sau 4 phút; lát sườn chín đều, không phải canh vỉ nhưng mùi khói nhẹ hơn.