Sườn non kho chao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn heo 1.1 kg
• Chao đỏ 160 g
• Sả 80 g
• Đường 60 g
• Tỏi 16 tép
• Ớt 8 quả
• Dầu ăn 100 ml
• Hành lá 80 g
• Nước dừa tươi 600 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Dằm chao đỏ với chút nước rồi lọc qua rây cho sốt mịn không lợn cợn.
2. 2 Ướp sườn với nước chao, sả tỏi băm 30 phút.
3. 3 Áp chảo sườn 6 phút cho mặt ngoài se rồi thắng đường.
4. 4 Rót nước dừa tươi thay nước lã rồi kho lửa nhỏ 30 phút.
5. 5 Chao đã mặn nên tuyệt đối không nêm thêm muối hay nước mắm, chỉ cân bằng bằng đường.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 4: kho trong nồi áp suất 15 phút áp suất cao rồi xả áp nhanh và cô cạn sốt 8 phút mở nắp.