Sườn nướng xốt gấc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn heo 3.1 lb
• Quả gấc 8.5 oz
• Mật ong ½ cup
• Nước mắm ⅓ cup
• Tỏi 20 tép
• Hành tím 1.6 củ
• Dầu ăn ⅓ cup
• Tiêu đen 0.4 oz
• Hành lá 2.8 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Bóp thịt gấc với 15 ml dầu ăn rồi bỏ hạt, gấc chỉ ra màu đỏ cam khi gặp dầu chứ không tan trong nước.
2. 2 Ướp sườn với gấc, tỏi, hành tím, nước mắm và tiêu trong 2 giờ.
3. 3 Cho mật ong vào phần ướp còn lại để làm xốt phết, không ướp mật ong từ đầu vì đường cháy trước khi sườn chín.
4. 4 Nướng sườn 200 độ trong 30 phút, lật một lần giữa thời gian.
5. 5 Phết xốt gấc mật ong hai lượt trong 10 phút cuối rồi rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 4-5: nướng nồi khí nóng 190 độ 22 phút, lật ở phút 12, phết xốt trong 6 phút cuối.

• Vỉ nướng than 30 phút

  Nướng than hoa cách vỉ 12 cm trong 18 phút, chỉ phết xốt gấc mật ong ở 5 phút cuối để không bị đắng khói.