Hand-rubbed green jelly with palm sugar syrup

What to get ready

• Lá sương sâm 100 g
• Palm sugar 80 g
• Ice cubes 400 g

Method

1. 1 Rửa sạch lá sương sâm và để ráo hoàn toàn để thạch không bị tanh.
2. 2 Vò lá với 300 ml nước đun sôi để nguội trong 6 phút đến khi nước sánh và xanh đậm.
3. 3 Lọc qua rây mắt nhỏ, đổ vào khuôn rồi để ngăn mát 10 phút cho đông thành thạch.
4. 4 Cắt thạch khối 2 cm, chan nước đường thốt nốt pha loãng và thêm đá bào, dùng ngay.