Mexico · Black bean soup
Súp đậu đen
40 phút
Thời gian nấu
+ 8 giờ chờ
DễĐộ khó
5 bướcCác bước
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Đậu đen
320 g
-
Hành tây
2 củ
-
Tỏi
8 tép
-
Bột thì là Ai Cập (cumin)
12 g
-
Ớt chipotle ngâm adobo
40 g
-
Dầu ô liu
40 ml
-
Chanh
2 quả
-
Ngò rí
20 g
Cách làm
- 1 Ngâm đậu đen 8 giờ cho nở rồi rửa lại, để ráo.
- 2 Xào hành tây và tỏi băm với dầu ô liu cho thơm.
- 3 Thêm bột thì là Ai Cập và ớt chipotle, đảo 1 phút cho dậy mùi.
- 4 Cho đậu đen và nước dùng vào, đun sôi rồi ninh 25 phút cho đậu mềm.
- 5 Xay một nửa nồi cho súp sánh, vắt chanh và rắc ngò rí trước khi dọn.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi áp suất 28 phút
Thay bước 4: với đậu đã ngâm, nấu áp suất cao 8 phút rồi xả tự nhiên 8 phút; đậu nhừ đều hơn và bớt khoảng 9 phút so với ninh mở, không cần khuấy. Chỉ xay súp sau khi áp đã xả hết.