Súp đậu đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu đen 11.3 oz
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 8 tép
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 0.4 oz
• Ớt chipotle ngâm adobo 1.4 oz
• Dầu ô liu 2 ⅔ tbsp
• Chanh 2 quả
• Ngò rí 0.7 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu đen 8 giờ cho nở rồi rửa lại, để ráo.
2. 2 Xào hành tây và tỏi băm với dầu ô liu cho thơm.
3. 3 Thêm bột thì là Ai Cập và ớt chipotle, đảo 1 phút cho dậy mùi.
4. 4 Cho đậu đen và nước dùng vào, đun sôi rồi ninh 25 phút cho đậu mềm.
5. 5 Xay một nửa nồi cho súp sánh, vắt chanh và rắc ngò rí trước khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 28 phút

  Thay bước 4: với đậu đã ngâm, nấu áp suất cao 8 phút rồi xả tự nhiên 8 phút; đậu nhừ đều hơn và bớt khoảng 9 phút so với ninh mở, không cần khuấy. Chỉ xay súp sau khi áp đã xả hết.