Súp đậu lăng đỏ Shorbat Adas

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu lăng đỏ 280 g
• Hành tây 2 củ
• Cà rốt 2 củ
• Khoai tây 200 g
• Tỏi 8 tép
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 12 g
• Bột nghệ 4 g
• Chanh 2 quả
• Dầu ô liu 40 ml
• Nước dùng rau củ 1.4 l
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Phi hành tây và tỏi băm trong dầu ô liu 6 phút cho thơm và trong.
2. 2 Thêm cà rốt, khoai tây thái hạt lựu, đảo 3 phút.
3. 3 Trút đậu lăng đỏ đã vo, nêm bột thì là Ai Cập và bột nghệ, đảo 1 phút.
4. 4 Chan nước dùng rau củ, đun sôi rồi hạ lửa ninh 25 phút tới khi đậu nhừ.
5. 5 Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay, nêm muối và vắt chanh, đun lại 2 phút rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 32 phút

  Thay bước 4: nấu đậu lăng cùng rau củ ở áp suất cao 7 phút rồi xả tự nhiên 8 phút; giảm khoảng 10 phút, đậu nhừ mịn hơn và không phải khuấy. Sau khi mở nắp mới xay và vắt chanh.