Súp đậu lăng gà kiểu Anh - Ấn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu lăng đỏ 200 g
• Ức gà 320 g
• Nước dùng gà 1.2 l
• Hành tây 2 củ
• Cà rốt 2 củ
• Cần tây 120 g
• Bột cà ri 24 g
• Nước cốt dừa 200 ml
• Táo 1 quả
• Gạo 80 g
• Chanh 1 quả

Cách làm

1. 1 Xào hành tây, cà rốt và cần tây thái hạt lựu 6 phút cho mềm.
2. 2 Cho bột cà ri vào đảo 1 phút, thêm táo băm để súp có vị ngọt thanh.
3. 3 Trút đậu lăng đỏ, gạo và nước dùng gà vào, đun nhỏ lửa 25 phút.
4. 4 Cho ức gà thái miếng vào nấu tiếp 12 phút đến khi gà chín mềm.
5. 5 Xay một nửa nồi súp cho sánh rồi đổ lại, thêm nước cốt dừa đun nhẹ 3 phút.
6. 6 Nêm muối, vắt chanh và dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 3: nấu đậu lăng và gạo ở áp suất cao 7 phút rồi xả tự nhiên 8 phút; giảm khoảng 10 phút, cả hai nhừ đều và không phải khuấy. Gà cùng nước cốt dừa vẫn cho sau khi mở nắp.