Súp đậu lăng kiểu Mexico

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu lăng 280 g
• Thịt xông khói 80 g
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 4 tép
• Cà rốt 2 củ
• Ngò rí 20 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Vo sạch đậu lăng, không cần ngâm, để ráo.
2. 2 Rán thịt xông khói thái nhỏ 5 phút cho ra mỡ và giòn cạnh.
3. 3 Xay cà chua với hành tây và tỏi, lọc rồi xào trong mỡ thịt 5 phút cho sánh.
4. 4 Chan nước vào, thả đậu lăng và cà rốt thái hạt lựu, đun liu riu 30 phút.
5. 5 Nêm muối khi đậu đã mềm, rắc ngò rí thái nhỏ rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 4: nấu đậu lăng và cà rốt ở áp suất cao 8 phút rồi xả tự nhiên 8 phút; giảm khoảng 14 phút, đậu mềm đều và không phải canh cạn nước. Nêm muối sau khi mở nắp.