Súp đậu lăng kiểu Ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu lăng 320 g
• Cà rốt 2 củ
• Cần tây 120 g
• Hành tây 1.6 củ
• Cà chua hộp 280 g
• Tỏi 4 tép
• Lá nguyệt quế 4 lá
• Nước dùng rau củ 1.6 l
• Dầu ô liu 80 ml
• Muối 12 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Vo sạch đậu lăng và nhặt bỏ sạn, để ráo.
2. 2 Phi hành tây, cà rốt và cần tây thái hạt lựu với dầu ô liu 8 phút cho mềm ngọt.
3. 3 Thêm tỏi băm, lá nguyệt quế và cà chua hộp, đảo 3 phút.
4. 4 Trút đậu lăng và nước dùng rau củ vào, ninh nhỏ lửa 35 phút cho đậu mềm mà không nát.
5. 5 Nêm muối tiêu, bỏ lá nguyệt quế, rưới dầu ô liu sống và dọn cùng bánh mì nướng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 42 phút

  Thay bước 4: nấu đậu lăng ở áp suất cao 9 phút rồi xả tự nhiên 8 phút; giảm khoảng 18 phút, hạt mềm đồng đều và không phải canh nồi. Xả tự nhiên giúp đậu không trào qua van.