Súp gà chanh Yucatán

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 480 g
• Chanh 4 quả
• Cà chua 4 quả
• Hành tây 1.2 củ
• Ớt chuông 1.2 quả
• Bánh tortilla 4 cái
• Lá oregano khô 4 g
• Nước dùng gà 1.6 l
• Ngò rí 20 g
• Dầu ăn 40 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Luộc ức gà trong nước dùng 20 phút, vớt ra để nguội rồi xé sợi.
2. 2 Phi hành tây, ớt chuông và cà chua thái hạt lựu với dầu ăn 5 phút cho mềm.
3. 3 Trút phần xào vào nồi nước dùng, thêm lá oregano vò nhỏ và đun liu riu 15 phút.
4. 4 Thả gà xé vào, vắt nước cốt chanh và thả vài lát vỏ chanh vào đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.
5. 5 Thái tortilla thành sợi và chiên giòn 3 phút.
6. 6 Múc súp ra bát, rắc tortilla giòn và ngò rí thái nhỏ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 42 phút

  Thay bước 1: nấu ức gà trong nước dùng ở áp suất thấp 6 phút rồi xả tự nhiên 6 phút; bớt khoảng 8 phút, thịt đủ mềm để xé và không cần canh sôi. Chanh ở bước 4 vẫn cho sau để hương không đắng.