Súp Harira Maroc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 8.5 oz
• Đậu gà 5.6 oz
• Đậu lăng nâu 4.2 oz
• Cà chua hộp 1.3 lb
• Hành tây 2 củ
• Cần tây 4 nhánh
• Ngò rí 1.4 oz
• Ngò tây 1.4 oz
• Bột mì 1.4 oz
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 0.3 oz
• Quế thanh 1.2 thanh
• Bột nghệ 0.1 oz
• Mì spaghetti 2.1 oz
• Tiêu đen 0.1 oz
• Muối 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Xào thịt cừu thái hạt lựu với hành tây, cần tây, quế và bột nghệ 8 phút cho săn.
2. 2 Thêm cà chua hộp, đậu gà và đậu lăng nâu, nêm bột thì là Ai Cập, muối và tiêu.
3. 3 Chan nước, đun sôi rồi hầm nhỏ lửa 60 phút cho thịt và đậu mềm nhừ.
4. 4 Bẻ mì thành đoạn ngắn, thả vào nồi nấu thêm 10 phút.
5. 5 Hòa bột mì với nước lạnh, rót từ từ vào nồi và khuấy liên tục 5 phút cho súp sánh mượt.
6. 6 Rắc ngò rí và ngò tây thái nhỏ, dọn nóng cùng chanh và chà là.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 3: hầm cừu, đậu gà và đậu lăng ở áp suất cao 22 phút rồi xả tự nhiên 12 phút; giảm gần 30 phút, thịt và đậu mềm sâu mà không cần trông nồi. Mì với bột làm sánh vẫn cho sau khi mở nắp.