Súp khoai tây tỏi tây ăn lạnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tỏi tây 480 g
• Khoai tây 600 g
• Bơ lạt 60 g
• Kem tươi 200 ml
• Sữa tươi 240 ml
• Hẹ 12 g
• Muối 8 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Thái mỏng phần trắng tỏi tây và rửa thật sạch.
2. 2 Om tỏi tây với bơ trên lửa nhỏ 10 phút cho mềm mà vẫn trắng.
3. 3 Thêm khoai tây thái nhỏ và nước xâm xấp, ninh 25 phút cho khoai nhừ.
4. 4 Xay thật mịn rồi lọc qua rây, chế sữa tươi vào và nêm muối tiêu.
5. 5 Để nguội hẳn rồi ướp lạnh ít nhất 3 giờ cho súp đặc và mát.
6. 6 Trước khi dọn, khuấy kem tươi vào và rắc hẹ thái nhỏ.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 3 phút

  Thay bước 3: đậy nồi tỏi tây và khoai rồi đặt ở 165 độ trong 28 phút; lâu hơn bếp khoảng 3 phút nhưng nền súp chín dịu, không bén và không cần theo dõi. Sữa cùng kem vẫn cho sau để tránh tách.