Súp lơ xào khoai tây kiểu Ấn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Súp lơ trắng 600 g
• Khoai tây 4 củ
• Cà chua 4 quả
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 8 g
• Bột nghệ 4 g
• Gừng 20 g
• Ớt 2 quả
• Dầu ăn 60 ml
• Ngò rí 20 g
• Bột hạt mùi 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt súp lơ thành miếng vừa ăn, khoai tây gọt vỏ cắt quân cờ.
2. 2 Phi hạt cumin với dầu 30 giây, cho gừng và ớt xanh vào xào thơm.
3. 3 Cho khoai tây vào đảo 5 phút, thêm bột nghệ và bột hạt mùi.
4. 4 Thêm súp lơ và cà chua băm, đậy vung hấp lửa nhỏ 15 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ.
5. 5 Mở vung xào thêm 3 phút cho ráo, nêm muối và rắc ngò rí.