Súp mì đậu gà kiểu La Mã

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu gà 320 g
• Mì penne 220 g
• Sốt cà chua đặc 100 g
• Tỏi 8 tép
• Lá hương thảo 8 g
• Ớt khô 2 quả
• Dầu ô liu 80 ml
• Muối 12 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu gà qua đêm rồi ninh 50 phút cho mềm, giữ lại nước ninh.
2. 2 Phi tỏi, lá hương thảo và ớt khô trong dầu ô liu 3 phút cho dậy mùi.
3. 3 Cho sốt cà chua đặc vào đảo 2 phút, thêm đậu gà và nước ninh.
4. 4 Nghiền một phần đậu để súp sánh, đun liu riu 10 phút.
5. 5 Cho mì penne vào nấu 10 phút tới chín tới, nêm muối tiêu và rưới dầu ô liu trước khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 1: nấu đậu gà đã ngâm ở áp suất cao 15 phút rồi xả tự nhiên 10 phút; rút khoảng 25 phút, hạt mềm sâu và không phải châm nước. Mì ở bước 5 chỉ nấu sau khi mở nắp.