Súp nghêu rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nghêu 1.4 kg
• Cà rốt 1.6 củ
• Bắp ngô ngọt 240 g
• Khoai tây 320 g
• Trứng gà 4 quả
• Bột ngô 60 g
• Hành lá 80 g
• Tiêu đen 8 g
• Ngò rí 20 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm nghêu 1 giờ rồi luộc 4 phút và lọc nước luộc làm nước súp.
2. 2 Cắt cà rốt và khoai tây hạt lựu 5 mm rồi nấu trong nước nghêu 12 phút.
3. 3 Thả hạt bắp ngọt vào nấu thêm 3 phút.
4. 4 Hoà bột ngô với nước rồi rót vào quấy cho súp sánh, sau đó rót trứng đánh tan thành vòng tròn.
5. 5 Trả thịt nghêu vào đúng 1 phút cuối để nghêu không dai rồi rắc ngò rí và tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 37 phút

  Thay bước 1: cho nghêu và ít nước vào tô có nắp thoát hơi, quay ở 900 W trong 4 phút, bỏ con không mở rồi lọc nước; giữ nguyên bước 5, chỉ trả thịt nghêu vào 1 phút cuối.