Sushi túi đậu phụ chiên Inarizushi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ chiên aburaage 8 miếng
• Gạo 360 g
• Nước dùng dashi 240 ml
• Nước tương 40 ml
• Rượu mirin 40 ml
• Đường 48 g
• Giấm gạo 60 ml
• Muối 8 g
• Vừng rang 8 g

Cách làm

1. 1 Chần đậu phụ chiên aburaage qua nước sôi 1 phút cho bớt dầu rồi vắt nhẹ.
2. 2 Nấu aburaage với nước dùng dashi, nước tương, mirin và đường trong 15 phút cho ngấm vị ngọt mặn.
3. 3 Nấu cơm, trộn ngay khi còn nóng với giấm gạo, đường và muối rồi quạt nguội cho bóng hạt.
4. 4 Cắt đôi miếng aburaage, nhẹ tay mở thành túi và vắt bớt nước dùng.
5. 5 Trộn vừng rang vào cơm rồi nhồi đầy vào từng túi, gấp mép lại.
6. 6 Xếp úp mặt gấp xuống đĩa, để 10 phút cho định hình rồi dọn.