Taco giỏ hấp Canasta

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tortilla 16 cái
• Khoai tây 320 g
• Đậu đen 200 g
• Da heo chiên giòn (chicharrón) 120 g
• Ớt khô Mexico 8 quả
• Dầu ăn 160 ml
• Hành tím 1.2 củ
• Bắp cải 120 g

Cách làm

1. 1 Nghiền khoai tây luộc và đậu đen nấu nhừ thành hai loại nhân riêng rồi nêm muối.
2. 2 Rang ớt khô, xay rồi rán với dầu 6 phút thành dầu ớt đỏ loãng.
3. 3 Hâm bánh tortilla cho dẻo, cho nhân vào gập đôi rồi nhúng cả cái taco vào dầu ớt.
4. 4 Xếp chồng các taco vào giỏ lót nilon và khăn, gói kín rồi đặt vật nặng ép lên 30 phút.
5. 5 Bánh tự chín bằng hơi nóng của cả chồng nên còn gọi là taco sudado — taco mồ hôi, mềm oặt mới đúng; ăn kèm bắp cải thái chỉ và da heo giòn bóp vụn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 30 phút

  Thay bước 4: xếp taco vào hộp lót khăn, đậy kín và quay ở mức 600 W trong 4 phút rồi ủ 10 phút bằng hơi nóng; các bước 1–3 và bước 5 giữ nguyên.