Taco cá tẩm bột chiên Baja

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá biển phi lê 1.1 lb
• Bột mì 5.6 oz
• Bia lager 1 cups
• Bắp cải 5.6 oz
• Sốt mayonnaise 3.5 oz
• Chanh 2 quả
• Bánh tortilla 12 cái
• Dầu ăn 1 ⅓ cups
• Bột ớt đỏ 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Cắt cá phi lê thành thanh dài 8 cm rồi thấm khô, cá còn ướt sẽ đẩy lớp bột bong ra khi chiên.
2. 2 Trộn bột mì với bia lạnh và bột ớt thành bột áo loãng như kem sữa, để nghỉ 10 phút.
3. 3 Bia lạnh gặp dầu nóng sinh hơi ngay lập tức nên vỏ chiên phồng rỗng và giòn lâu hơn bột pha nước.
4. 4 Chiên cá trong dầu 180 độ đúng 3 phút tới vàng giòn rồi vớt lên vỉ chứ không lên giấy.
5. 5 Trộn bắp cải thái chỉ với mayonnaise và chanh, xếp cùng cá vào bánh tortilla hâm nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kín lớp bột bia trên từng thanh cá, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 8 phút, lật ở phút thứ 5 và xịt thêm dầu vào chỗ bột còn trắng để vỏ vàng giòn.