Taco giỏ hấp nhân khoai tây Canasta de papa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tortilla 32 cái
• Khoai tây 2.6 lb
• Ớt khô Mexico 3.5 oz
• Hành tây 1.6 củ
• Dầu ăn 1 ½ cups
• Tỏi 20 tép
• Hành tím 2 củ
• Giấm gạo ½ cup
• Muối 0.7 oz
• Ớt jalapeño 8 quả

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây 20 phút rồi nghiền thô và xào lại với hành tây 6 phút cho hỗn hợp ráo.
2. 2 Nhân khoai tây phải khô ráo, nhân ướt là bánh nhũn thành hồ trong giỏ hấp.
3. 3 Rang ớt khô rồi xay với tỏi và một ít nước thành dầu ớt đỏ.
4. 4 Gập nhân vào bánh tortilla rồi nhúng nhanh cả chiếc vào dầu ớt đỏ.
5. 5 Xếp bánh thành lớp trong giỏ có lót nilon rồi bọc kín và ủ 30 phút bằng chính hơi nóng của bánh.
6. 6 Bánh mềm ướt là đúng, taco de canasta cố ý không giòn; ăn với hành tím ngâm giấm và jalapeño.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 40 phút

  Thay bước 5: xếp taco vào hộp lót khăn, đậy kín và quay ở mức 600 W trong 4 phút rồi ủ 10 phút bằng hơi nóng; các bước 1–4 và bước 6 giữ nguyên.