Taco cá chiên bột bắp cải trộn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá biển phi lê 2.6 lb
• Bột mì 12.7 oz
• Bia lager 2 ½ cups
• Bánh tortilla 24 cái
• Bắp cải 1.3 lb
• Sốt mayonnaise 8.5 oz
• Chanh 8 quả
• Ớt chipotle ngâm adobo 2.8 oz
• Dầu ăn 5 ⅛ cups
• Ngò rí 3.5 oz

Cách làm

1. 1 Cắt cá thành thanh dài 8 cm rồi thấm thật khô và xóc một chút bột mì khô.
2. 2 Pha bột mì với bia lạnh thành hồ loãng và trộn thật ít, còn vệt bột khô là đúng.
3. 3 Bia lạnh và trộn ít là hai điều kiện cho vỏ giòn nhẹ; hồ đánh kỹ cho vỏ dày và cứng.
4. 4 Chiên cá ở 180 độ trong 3 phút rồi để đứng trên giá cho ráo dầu.
5. 5 Trộn bắp cải thái sợi với mayonnaise, ớt chipotle xay và nước chanh thành nộm.
6. 6 Hâm bánh tortilla rồi xếp cá chiên, nộm bắp cải, ngò rí và vắt chanh, ăn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 4: áo bột chiên xù thay hồ bia rồi xịt dầu và nồi khí nóng 200 độ 10 phút.