Tagine cá sốt chermoula

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá phi lê 720 g
• Ngò tây 60 g
• Rau thơm 60 g
• Tỏi 12 tép
• Chanh 2 quả
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 12 g
• Bột ớt đỏ 4 g
• Khoai tây 400 g
• Cà rốt 200 g
• Cà chua 4 quả
• Ớt chuông 2 quả
• Dầu ô liu 80 ml
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xay mùi tây, rau thơm, tỏi, bột thì là, bột ớt đỏ, nước cốt chanh và dầu ô liu thành sốt chermoula.
2. 2 Ướp cá phi lê với hai phần ba sốt chermoula trong 30 phút.
3. 3 Xếp khoai tây và cà rốt thái lát mỏng xuống đáy nồi tagine, rưới phần sốt còn lại.
4. 4 Đặt cá lên trên, phủ khoanh cà chua và ớt chuông, chan thêm chút nước.
5. 5 Đậy nắp và hầm lửa nhỏ 30 phút đến khi rau củ mềm và cá thấm sốt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 55 phút

  Thay bước 5: đậy vung nồi tagine và om ở nan giữa lò 180 độ trong 25 phút; xếp cá trên rau như bước 4 để phi lê không chạm đáy và không bị vỡ.