Tagine gà ô liu chanh muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 880 g
• Ô liu xanh 100 g
• Chanh muối 1 quả
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 8 tép
• Khoai tây 400 g
• Bột nghệ 8 g
• Gừng 12 g
• Nhụy hoa nghệ tây 0.4 g
• Ngò tây 20 g
• Dầu ô liu 60 ml
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp đùi gà với bột nghệ, gừng, tỏi giã, nhụy hoa nghệ tây hãm nước ấm và dầu ô liu trong 30 phút.
2. 2 Xếp hành tây thái khoanh xuống đáy nồi tagine, đặt gà lên trên rồi rưới hết phần nước ướp.
3. 3 Đổ nước xâm xấp, đậy nắp và hầm lửa nhỏ 35 phút.
4. 4 Thêm khoai tây bổ múi cau, hầm tiếp 20 phút cho khoai chín mềm và nước sốt sánh.
5. 5 Cho ô liu xanh và vỏ chanh muối thái sợi vào, đun 5 phút rồi rắc mùi tây và tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 3: hầm gà ở áp suất cao 10 phút rồi xả áp nhanh; khoai tây ở bước 4 vẫn nấu mở vung 15 phút, sau đó mới thêm ô liu và chanh muối để khoai không nát.