Photograph of the finished Pig ear and cucumber salad, sweet and sour

Vietnam · Tai heo trộn dưa chuột chua ngọt

Pig ear and cucumber salad, sweet and sour

12 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Pig's ear Pig's ear 320 g
  • Photograph of Cucumber Cucumber 320 g
  • Photograph of Carrot Carrot 120 g
  • Photograph of Rice vinegar Rice vinegar 4 muỗng canh
  • Photograph of Sugar Sugar 4 muỗng canh
  • Photograph of Vietnamese coriander Vietnamese coriander 20 g

Method

  1. 1 Thái tai heo đã luộc chín thành lát mỏng 2 mm, ngâm nước đá 3 phút cho giòn sần sật.
  2. 2 Chẻ dưa chuột bỏ ruột, thái lát chéo 4 mm; bào cà rốt sợi 2 mm rồi bóp muối và vắt ráo.
  3. 3 Hòa giấm với đường, khuấy 30 giây tới khi đường tan hết.
  4. 4 Trộn tai heo, dưa chuột và cà rốt với nước trộn, xóc đều 15 lần.
  5. 5 Cho rau răm thái nhỏ vào, đảo thêm 5 vòng rồi dọn ngay.
Start cooking