2 giờ
Thời gian nấu
KhóĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Om thịt heo với hành tây và lá nguyệt quế 70 phút rồi xé nhỏ và giữ nước om.
- 2 Ngâm ớt khô rồi xay với tỏi và hạt thì là thành xốt đỏ và lọc mịn.
- 3 Nấu xốt đỏ với thịt xé 15 phút cho nhân ráo và đậm.
- 4 Đánh mỡ heo cho bông rồi trộn bột masa, bột nở và nước om thịt.
- 5 Dùng nước om thịt thay nước lã trong bột là điểm làm bột thơm đậm.
- 6 Trải bột lên vỏ bắp rồi cho nhân vào, gấp kín và hấp đứng 75 phút.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi áp suất 1 giờ
Thay bước 6: hấp áp suất thấp 25 phút rồi xả áp tự nhiên và nghỉ 15 phút.