Cơm trộn me Puliyogare

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 400 g
• Me chua 120 g
• Đường thốt nốt 40 g
• Vừng rang 40 g
• Hạt cỏ cà ri (fenugreek) 12 g
• Hạt mù tạt 8 g
• Đậu urad tách vỏ 24 g
• Lạc rang 80 g
• Ớt khô 12 quả
• Dầu ăn 120 ml

Cách làm

1. 1 Rang riêng hạt cỏ cà ri, vừng và hai quả ớt khô rồi xay thành bột gia vị puliyogare.
2. 2 Ngâm me trong 150 ml nước ấm rồi bóp lấy nước cốt thật đặc.
3. 3 Phi hạt mù tạt, đậu urad, lạc và ớt khô còn lại trong dầu, thêm nước me với đường thốt nốt.
4. 4 Đun cạn 12 phút tới khi hỗn hợp sệt thành sốt bám thìa; sốt càng cạn thì cơm trộn càng để được lâu.
5. 5 Trộn sốt và bột gia vị vào cơm đã nguội, ủ 15 phút cho ngấm rồi mới ăn.