Cơm trộn nước me hạt Nam Ấn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 2.8 lb
• Me chua 8.5 oz
• Lạc rang 8.5 oz
• Đậu gà tách vỏ (chana dal) 4.9 oz
• Hạt mù tạt 0.8 oz
• Lá cà ri 60 lá
• Ớt khô 1.7 oz
• Bột nghệ 0.7 oz
• Dầu dừa ¾ cup
• Đường thốt nốt 2.1 oz

Cách làm

1. 1 Dầm me với nước ấm rồi lọc lấy nước me thật đặc.
2. 2 Đun nước me với nghệ và đường thốt nốt trong 20 phút cho hỗn hợp quánh lại thành xốt pulikachal.
3. 3 Đun tới khi xốt quánh là điều kiện, xốt loãng là cơm nhão và không giữ được lâu.
4. 4 Phi hạt mù tạt trong dầu dừa tới khi nổ rồi cho chana dal, lạc và ớt khô vào.
5. 5 Trộn xốt me vào phần phi thơm rồi để nguội.
6. 6 Trộn cơm nguội với xốt bằng tay rồi để 20 phút cho ngấm và rắc lá cà ri phi.