Viên nếp nhỏ trong nước rượu nếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp 360 g
• Men rượu 240 g
• Đường 120 g
• Gừng 32 g
• Trứng gà 4 quả
• Kỷ tử 20 g
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột nếp với nước ấm tới khi mềm như tai, bột khô sẽ nứt khi luộc.
2. 2 Vê thành viên nhỏ bằng hạt đậu và không cho nhân — bản này lấy vị từ nước rượu nếp chứ không từ nhân mè đen.
3. 3 Đun nước với gừng lát và đường rồi thả viên vào luộc tới khi nổi lên mặt.
4. 4 Cho cơm rượu nếp vào và đun đúng 2 phút, đun lâu là bay hết mùi rượu.
5. 5 Rót trứng đánh tan thành vòng tròn, thả kỷ tử rồi tắt bếp ngay.