40 phút
Thời gian nấu
DễĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Rang bánh tortilla trên chảo khô cho tới khi giòn và ngả nâu rồi bóp vụn.
- 2 Rang tới nâu chứ không chỉ khô, mùi ngô rang chính là nền của tascalate.
- 3 Xay vụn bánh với bột ca cao, achiote, quế, hạt thông và đường thành bột mịn.
- 4 Rây bột hai lượt để bỏ hết hạt thô, còn hạt là uống bị lợn cợn.
- 5 Hoà bột với sữa và nước lạnh rồi đánh mạnh cho tan hết.
- 6 Khác pozol lên men chua, tascalate uống ngọt và lạnh ngay sau khi pha; thêm vani và đá.